Fiscalizaciones de pescados y
mariscos se intensificaron en la
Región de Valparaíso

Plan de Trabajo de temporada estival, contempla el incremento de las fiscalizaciones a marisquerías y puestos de pescados.

Con el arribo del verano aumenta considerablemente el consumo de pescados y mariscos. En este contexto, el Seremi de Salud de la Región de Valparaíso, Dr. Jaime Jamett, recomendó a la comunidad a consumir estos alimentos marinos siempre cocidos, manteniendo una adecuada higiene en su manipulación y preparación.
Junto a la Directora Regional de Sernapesca, María Soledad Tapia, a la PDI y a los fiscalizadores de la Oficina Valparaíso de la SEREMI de Salud, se visitaron las marisquerías y puestos de pescados de la Caleta Portales de Valparaíso.
“Estamos muy satisfechos con los resultados epidemiológicos que hemos logrado durante esta campaña de mariscos, sin embargo, los intoxicados por consumo de alimentos en mal estado hasta la fecha totalizan 57 personas en la Región”, señaló el Seremi de Salud, Dr. Jamett.
“En el año 2011 hubo sólo dos intoxicados por la bacteria del vibrio parahemolítico, por lo que estamos redoblando los esfuerzos en fiscalizar y proporcionar la información adecuada para que se consuman los productos del mar cocidos y así no tener enfermos por esta bacteria durante este año 2012”, señaló el Seremi de Salud.

Campaña de Consumo de Mariscos Cocidos
La Secretaría Regional Ministerial de Salud comenzó a intensificar desde fines de noviembre pasado y hasta Semana Santa, las inspecciones en los locales, puestos y supermercados que expenden pescados y mariscos, además de platos preparados con estos productos, para evitar, entre otras irregularidades, la venta de mariscales crudos.
Este plan contempla también, el control de vehículos de transporte de productos del mar, donde se mide la temperatura la cual no debe ser superior a 5° C y si sobrepasa los niveles de temperatura permitidos, al igual que en el caso de los puestos de venta, los infractores se exponen al decomiso de sus productos.

Datos Epidemiológicos
En la región de Valparaíso durante el año 2011 se registró 150 brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos (ETAS), resultando 800 personas intoxicadas.
Sólo por consumir pescados o mariscos en mal estado, 116 personas enfermaron durante el 2011 y los alimentos fueron, sushi, ceviches, mariscales y empanadas con productos el mar en mal estado.
Durante este 2012, hasta la fecha se registran 57 personas que han enfermado por alimentos, por consumir por ejemplo, pescados o mariscos en mal estado, huevos crudos a través de mayonesas caseras o quesos de cabra elaborados en condiciones sanitarias deficientes.